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金秋九月，秋季養(yǎng)生成為消費者關(guān)注的重點。海底撈結(jié)合當(dāng)下消費者需求，于近日上新了5款秋季新品，涵蓋涮品、主食、飲品三大品類，包括時令滋補的涮品呼倫貝爾草原肥牛卷、呼倫貝爾蟲草花肥牛卷，以及用料滿滿的蝦滑魚籽三明治、黑松露魚籽牛肉飯，新品“沙棘百香果維C小炸彈”飲品酸甜解膩，成為年輕消費者喜愛的“火鍋搭子”。

據(jù)海底撈介紹，本次上新是從70余款新品中層層篩選，并由北京、上海、廣州、成都等地超400名消費者盲測品鑒，反復(fù)打磨，最終才將這5款優(yōu)選新品端上餐桌，成為海底撈和消費者共同選擇出的秋季新品。

據(jù)了解，為給到消費者更豐富、優(yōu)質(zhì)的牛肉涮品體驗，早在兩年前，海底撈采購團隊就踏上了“中國好牛肉”的尋源之路，先后考察走訪云南、貴州、山東、東北、陜西、內(nèi)蒙等國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的牛養(yǎng)殖區(qū)，最終還是將目光鎖定在了國家地理標志產(chǎn)品呼倫貝爾草原牛肉。

自主研發(fā)，推陳出新，在呼倫貝爾草原牛肉基礎(chǔ)上，海底撈自研首次推出蟲草花肥牛卷。為讓蟲草花完美融入肉卷之中，產(chǎn)品研發(fā)人員多次改良，確定蟲草花添加的合適配比，克服前期蟲草花涮煮脫落、容易散碎，不夠美觀的諸多難點，讓自帶菌香的肉片更有風(fēng)味。

另一款自主研發(fā)的產(chǎn)品就是沙棘百香果維C小炸彈。這款海底撈創(chuàng)新自研的季節(jié)飲品，富含滿滿維生素C，一次性可以喝到沙棘、百香果、芒果三種味道。蝦滑魚籽三明治內(nèi)部包裹蝦滑餡，外部擁有蛋白面筋，吸汁更入味，口感層次更為豐富。

據(jù)悉，針對本次上新，海底撈在產(chǎn)地源頭把控上，保障所有牛肉都產(chǎn)自呼倫貝爾產(chǎn)區(qū)，在供應(yīng)鏈層面上，全程采用恒溫冷鏈運輸，全國部署34個倉位，保證門店用到最新鮮、最新批次的產(chǎn)品。此外，為更好保障牛源健康，海底撈要求所有工廠必須配備多位官方獸醫(yī)駐場，肉品都需進行三方送檢，讓海底撈的產(chǎn)品供應(yīng)更為高效、安全。

為進一步豐富就餐樂趣，讓消費者感受呼倫貝爾的風(fēng)土文化，海底撈在秋季上新期間，開展“只要畫得牛，海底撈送?！崩L畫活動。食客們只要參與繪畫，都有機會去門店抽取贈送菜品或優(yōu)惠券；經(jīng)嘉賓評審入選前30名的顧客，可以獲得價值800元的海底撈儲值卡；經(jīng)評審最終選出的頭名畫作，更能獲得特等獎——“一整頭牛的剔骨牛肉”，受邀到店領(lǐng)取，據(jù)悉整牛出肉總重量約600斤，足夠承包你一年的吃牛自由！

同時，海底撈也在北京、青島、廣州、深圳四城，分別設(shè)立有呼倫貝爾主題門店，讓消費者一邊享受美味，一邊欣賞豪放的蒙古舞表演，全身心地感受草原文化的魅力。在北京用餐的劉先生評價道，“用料好、風(fēng)味足，顏值也很在線！還能感受下呼倫貝爾的草原風(fēng)情，帶孩子來體驗也很喜歡。”

海底撈執(zhí)行董事、副總經(jīng)理、產(chǎn)品委員會主任宋青表示：“本次秋季上新，海底撈延續(xù)了夏季新品的地域美食路線，在用心嚴選好食材的同時，以期為中國好產(chǎn)區(qū)、好產(chǎn)品提供發(fā)展平臺，借助海底撈全國1300余家門店讓特色區(qū)域美味走向更廣闊的舞臺。在新品試銷階段，呼倫貝爾草原肥牛卷、呼倫貝爾蟲草花肥牛卷，累計銷售達260萬份，刮起了一股呼倫貝爾‘草原熱’。未來，我們將發(fā)掘更多優(yōu)秀地域美食，讓源頭好貨地道美味早日在海底撈和消費者見面?！?/p>

圖/海底撈