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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 董進(jìn)）12月12日至13日，2024第二屆西部冷凍食品萬商大會在重慶市江北區(qū)金源廣場舉行，數(shù)千款重慶火鍋爆品食材登場，來自全國各省市的3000余家知名冷凍食品企業(yè)和品牌齊聚山城。

本屆大會不僅為廠商搭建了交流合作的超級平臺，通過資源整合與優(yōu)化配置，為企業(yè)在新質(zhì)生產(chǎn)力的培育與高質(zhì)量發(fā)展道路上提供有力支持，更邀請了經(jīng)濟(jì)學(xué)者、各行業(yè)商會協(xié)會權(quán)威人士以及資深專家大咖等進(jìn)行面對面探討。

大會期間還舉辦火鍋料理師菜品創(chuàng)意大賽，旨在通過“賽展結(jié)合”搭建平臺、提升火鍋行業(yè)的整體水平，推動火鍋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?。

據(jù)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會食材專委會負(fù)責(zé)人文小波表示，菜品創(chuàng)意大賽是此次西部冷凍食品萬商大會的重要主題活動之一，既有不少業(yè)內(nèi)知名烹飪大師參賽，又集聚了“匠人肥腸、爽亞爽鴨血、同冠磊、伍洲同行”等爆品食材及優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈參與。

“我們有注意到火鍋的菜品創(chuàng)新研發(fā)，展示現(xiàn)場大家反饋都很好、感覺到那些菜品又貼合自己的口味，自己家里面都可以嘗試……”張釗勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室負(fù)責(zé)人介紹，這次他們工作室組織了20位勞模和工匠大師，一起創(chuàng)新研發(fā)了108個(gè)菜品。比如，有個(gè)脆皮腸頭的菜品，我們平時(shí)主要在中餐里面是炸雞吃，而應(yīng)用到火鍋里面，脆皮腸“燙起吃”同樣十分脆嫩爽口。

重慶市冷凍食品行業(yè)協(xié)會會長況東接受記者采訪時(shí)表示，今年的第二屆西部冷凍食品萬商大會以“凍力全開 食力共享”為主題，創(chuàng)新“餐+展+會”模式，進(jìn)一步促進(jìn)資源對接與合作，旨在構(gòu)建產(chǎn)業(yè)大融合生態(tài)發(fā)展，更好地為會員服務(wù)賦能。

相關(guān)資深行業(yè)專家指出，重慶以其獨(dú)特的地理優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，在冷凍食品產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位。相信此次大會，將進(jìn)一步推動行業(yè)的供應(yīng)鏈優(yōu)化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展。