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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 李黎）1月3日，第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會在涪陵開幕。會上，全球首臺榨菜智能剝筋設備正式上線，標志著涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)邁入智能新時代。

智能剝筋發(fā)布

科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

涪陵榨菜的原材料是青菜頭，青菜頭去筋處理是榨菜生產(chǎn)加工前一個重要環(huán)節(jié)。然而，受限于人工成本高、缺乏機械化設備、效率低下等因素影響，去筋處理一直是行業(yè)發(fā)展的痛點。

本次博覽會上，涪陵區(qū)成功推出全球首臺榨菜智能剝筋設備首次亮相發(fā)布，標志著涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)在智能化轉(zhuǎn)型方面取得了突破性進展。

據(jù)了解，智能剝筋設備融合了智能稱重、AI視覺識別技術，經(jīng)過超500萬青菜頭菜型大數(shù)據(jù)學習，可以實現(xiàn)3秒剝一顆榨菜，剝筋效率是人工的三倍以上，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%，同時損耗降低了2%。這一創(chuàng)新成果，不僅解決了傳統(tǒng)榨菜生產(chǎn)中剝筋效率低下、人工成本高的問題，更為榨菜產(chǎn)業(yè)的智能化、自動化生產(chǎn)開辟了新的道路。

與此同時，涪陵榨菜集團發(fā)布的一系列創(chuàng)新榨菜品類，如爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜等，更是讓人眼前一亮。

這些新品不僅保留了傳統(tǒng)榨菜的鮮美口感，還融入了現(xiàn)代烹飪技藝和食材搭配，為消費者帶來了全新的味蕾體驗。

四鏈融合簽約

共繪榨菜產(chǎn)業(yè)合作新篇章

本次博覽會上，榨菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)紛紛簽約合作，共同推動榨菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

其中，榨菜產(chǎn)業(yè)四鏈融合簽約儀式尤為引人注目。此次簽約標志著榨菜產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、資金鏈、人才鏈等方面的深度融合，為榨菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展注入了新的活力。

此外，川渝榨菜泡菜創(chuàng)新計劃的啟動也備受矚目。該計劃由涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心和四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院有限公司共同提出，重點圍繞原料基地、營養(yǎng)健康、風味機制、加工技術、微生物發(fā)酵等關鍵要素，開展技術攻關創(chuàng)新，助力川渝打造千億級產(chǎn)業(yè)集群，共建全球榨菜泡菜出口基地。

據(jù)統(tǒng)計，該計劃分為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、平臺建設、品牌打造、科技創(chuàng)新5大類25個項目，涉及經(jīng)費超3000萬元。

政策扶持加碼

力爭2027年產(chǎn)值200億元

涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開政府的大力扶持。近年來，涪陵區(qū)委、區(qū)政府高度重視榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定了一系列扶持政策，為榨菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供了有力保障。

在政策扶持下，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)取得了令人矚目的成績。據(jù)統(tǒng)計，目前涪陵榨菜種植面積已超過73萬畝，年半成品、成品加工能力分別超80萬噸和60萬噸，榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過150億元。

涪陵擁有“涪陵榨菜、涪陵青菜頭”地理標志證明商標3件、“烏江”“辣妹子”等中國馳名商標4件、榨菜商標品牌200余件，“涪陵榨菜”獲國家地理標志榨菜品牌價值排行榜第一，品牌價值達379億元。

此外，涪陵成功立項全國首個榨菜產(chǎn)業(yè)國際標準，迭代運行“榨菜產(chǎn)業(yè)大腦2.0”，成功研制青菜頭直播機械、國內(nèi)首臺青菜頭聯(lián)合收割機。榨菜集團投產(chǎn)行業(yè)內(nèi)首條年產(chǎn)1.6萬噸智能化生產(chǎn)線，實現(xiàn)從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等全流程智能化操控。

涪陵區(qū)相關負責人表示，該區(qū)將持續(xù)加大對榨菜產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動榨菜產(chǎn)業(yè)向“品種多樣化、種植機械化、加工智能化、產(chǎn)品多元化、品牌國際化”上下功夫，積極落實關于《深入推進涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，到2027年，全區(qū)青菜頭種植面積穩(wěn)定在75萬畝，青菜頭總產(chǎn)量190萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜65萬噸以上，實現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值200億元。