秀山：“糍”舊迎新糯米香 節(jié)日市場供應(yīng)忙
2025-01-04 06:00:01 來源： 秀山融媒體中心
春節(jié)的腳步日益臨近，年味也在一天天醞釀發(fā)酵。1月3日，記者在秀山老西街看見，一家售賣糍粑的商鋪正在熱火朝天地打糍粑、做糍粑、賣糍粑。
糍粑越打越黏，日子越過越甜。每到臘月時節(jié)，秀山都有打糍粑的風(fēng)俗。西街的糍粑制作坊也進(jìn)入一年中最繁忙的時節(jié)，工人們正加班加點(diǎn)地制作這一傳統(tǒng)美食，以供應(yīng)春節(jié)市場需求。
在作坊門口，紅、黃、白、紫等顏色的糍粑，整整齊齊排列著，讓人垂涎欲滴。店員將提前浸泡好的糯米瀝干水，放入木桶中蒸熟，不一會兒，糯米的香氣隨著熱氣從灶間升騰出來，香噴噴的糯米飯就出鍋了。糯米浸泡、攪拌、上甑、杵打、揉擠、按壓……工人們分工有序，鉚足干勁、加緊生產(chǎn)，一派忙碌景象。
糯米糍粑是秀山的一道傳統(tǒng)美食，以本地優(yōu)質(zhì)糯米為原料加工而成，香甜可口、十分軟糯，深受消費(fèi)者的喜愛，每年都是年貨市場上的爆款美食。
商鋪老板告訴記者，每當(dāng)臨近春節(jié)，糍粑銷售進(jìn)入旺季，目前每日銷量200多斤，預(yù)計小年和除夕期間將迎來銷售高峰，日銷量可達(dá)2000多斤。為了滿足不同消費(fèi)者的口味需求，加工坊還推出了高粱、小米、紅豆、原味等多種口味。接下來一段時間，都將會提前備足所需材料，加緊生產(chǎn)，確保年貨市場和客戶訂單的充足供應(yīng)。
記者 吳華
責(zé)任編輯：王婷婷
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